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Prefazione
La presenza di acque fin dai tempi più antichi ha favorito l’agricoltura e tutto ciò che ne deriva.
Anche ai giorni nostri rimane una delle principali attività del territorio: la coltivazione dei campi e l’allevamento del bestiame, con le sue carni ed i tipici salumi, i “fiumi di latte” che quotidianamente vengono trasformati in formaggi unici, sia morbidi che stagionati rendono la cucina lodigiana semplice e genuina, le cui ricette, per lo più tramandate oralmente, sono legate alla terra ed ai suoi prodotti.
• IL LATTE
• IL GRANONE
• LA RASPADURA
• IL PANNERONE
• I SALUMI
• IL RISO
• LA CARNE
• I VINI
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