12.10.2010 - Corso 1o livello assaggiatori ONAF a San Colombano ONAF- Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Formaggio - CORSO 1° LIVELLO - San Colombano al Lambro in collaborazione con L'Osteria del Castello, il Comune di San Colombano, l'Associazione strada del Vino San Colombanoe dei Sapori Lodigiani, il Consorzio volontario Vino DOC San Colombano.
Il Corso è rivolto a tutti coloro che per interesse personale o professionale siano interessati a migliorare le proprie conoscenze sui mondo dei formaggi. Ha lo scopo di formare esperti nella valutazione della qualità sensoriali dei formaggi ed è aperto a tutti: alle persone che si appassionano nello scoprire quanti profumi possono nascere da tre semplici ingredienti (latte, caglio e sale) trasformati in formaggio dall’amore di chi lo produce, ai tecnici del settore che vogliono imparare o migliorare a valutare la qualità sensoriale dei prodotti caseari, a chi ama le tradizioni e le biodiversità legate al territorio.
PROGRAMMA Il corso comincerà Mercoledì 3 novembre 2010.
Durante ogni lezione verranno assaggiate diverse tipologie di formaggio.
MERCOLEDI' 3 NOVEMBRE: tecnica assaggio – prima parte VENERDI' 5 NOVEMBRE: tecnica assaggio – seconda parte MERCOLEDI' 10 NOVEMBRE: il latte VENERDI' 12 NOVEMBRE: la microbiologia MERCOLEDI' 17 NOVEMBRE: tecnologia dei formaggi a pasta molle VENERDI' 19 NOVEMBRE: tecnologia dei formaggi a pasta dura MERCOLEDI' 24 NOVEMBRE: formaggi caprini ed ovini VENERDI' 26 NOVEMBRE: formaggi a pasta filata VENERDI' 10 NOVEMBRE: cultura e normativa casearia MERCOLEDI' 15 DICEMBRE: utilizzazione dei formaggi in cucina – abbinamento ORARIO LEZIONI: dalle ore 20.30 fino alle 22.30 circa SEDE DEL CORSO Si terrà presso la sala Cantinone del Castello di San Colombano al Lambro in via Ricetto Modalità di pagamento : La quota di partecipazione è di 190 euro + 60 euro di quota associativa e comprende:
- il libro “la degustazione dei formaggi” pubblicato da O.N.A.F.
- la quota associativa per il 2011
- l’abbonamento a CASEUS, la rivista di chi ama il formaggio i formaggi degustati durante il corso Le iscrizioni dovranno essere effettuate entro il 24/10/2010 secondo le seguenti modalità:
1) versamento di acconto di € 150,00
con un bonifico bancario alla Banca Regionale Europea . Filiale di Gallo d.Alba (CN) Causale Corso Onaf San Colombano 2010 a nome.....
a favore di ONAF - IBAN IT64V 06906 22511 0000 0000 3401
2) spedizione del tagliando di iscrizione (v. allegato) compilato e firmato al fax 02/230029 o ad milano@onaf.it
21.06.2010 - Adesione al circuito "Girogustando-Viaggiare lontano dai luoghi Comuni"
La Strada del Vino San Colombano e dei Sapori Lodigiani ha aderito a Girogustando - Viaggiare lontano dai luoghi comuni” : un portale destinato ai Consorzi e alle Associazioni di tutta Italia allo scopo di valorizzare e promuovere il turismo territoriale e le relative produzioni tipiche.
Girogustando ha ideato un progetto mirato e specifico finalizzato a soddisfare le suddette richieste e a creare una piattaforma di incontro virtuale tra la domanda e l’offerta per tutto ciò che attiene ad un turismo enologico d’eccellenza.
La mission dichiarata del progetto è quella di promuovere una cultura del vino nel nostro Paese, legandola alle zone di produzione.
In particolare il progetto intende valorizzare le strutture che fanno capo alla nostra associazione, contestualizzandole all’interno di itinerari inediti, anche lontani dai circuiti consueti del turismo di massa, per creare un discorso di reciproco rimando tra il territorio e le produzioni tipiche.
La promozione di territori diversificati, inoltre, favorisce la destagionalizzazione del turismo,con grandi benefici per gli operatori del settore.
Il progetto consente di dare visibilità GRATUITA a tutte le iniziative e le attività della Strada sul portale www.girogustando.it, attraverso un banner ed un’area riservata autogestibile. Le strutture associate, inoltre, hanno diritto a significative agevolazioni per dare visibilità alla propria attività sul portale e sulle newsletter inviate ai 30.000 iscritti.
Clicca sul portale al seguente link: http://www.girogustando.it/Regione-Lombardia-LOMBARDIA.htm
04.05.2010 - XXII RASSEGNA GASTRONOMICA.
XXII RASSEGNA GASTRONOMICA DEL LODIGIANO:
Prorogata la data per la consegna dei moduli al 14 Maggio 2010.
E' possibile scaricare i nuovi moduli per l'adesione alla prossima Rassegna Gastronomica
(per i ristoratori) [ segue... ] [ scarica file ]
22.04.2010 - "TOUR & TASTING" alla Cantina "Nettare dei Santi"a San Colombano
L'azienda agricola Riccardi "Nettare dei Santi" è aperta tutte le Domeniche(orari: 9,30-12,30/14,30-18,00) per la vendita dei suoi vini. Inoltre tutte le prime Domeniche del mese, visita guidata alle Cantine con degustazione dei vini accompagnati da prodotti tipici del territorio.
