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Il Lodigiano va alla conquista della laguna A Venezia sbarcano Tortionata e raspadüra
Il Lodigiano alla conquista di Venezia: in occasione del Carnevale, dal 19 al 22 febbraio prossimo, la Provincia di Lodi partecipa alla manifestazione Venezia Porta d’Oriente con le sue eccellenze enogastronomiche e artigianali.
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LODI RISCOPRE LA "RASPADURA"
Nato come scarto della lavorazione del grana, oggi questo formaggio di nicchia è una specialità tutelata dal marchio "Lodigiano Terra Buona"
(Il Sole-24Ore 31.12.08)
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VINI E SAPORI LODIGIANI A MONTECITORIO
La gastronomia del territorio in vetrina alla buvette della Camera.
Ai 630 parlamentari, dopo una degustazione, verrà consegnato un cesto contenente le migliori produzioni tipiche.
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Un Lodigiano da leccarsi i baffi - La Rassegna gastronomica parte con una “risottata“ che ha animato piazza della Vittoria
Probabilmente anche molti abitanti della provincia non sanno esattamente quello che il Lodigiano ha da offrire. Figurarsi chi invece risiede in altri luoghi. Ecco dunque che valorizzare le eccellenze del territorio diventa una priorità e forse anche un dovere, soprattutto da parte di chi opera e contribuisce a produrre tali eccellenze. In occasione dell’ inizio della Rassegna gastronomica del Lodigiano pertanto, attraverso la Strada del vino San Colombano e dei sapori lodigiani è stato organizzato una sorta di “educational tour” dedicato a giornalisti e ad operatori turistici con l’obiettivo di far conoscere e mostrare le qualità del Lodigiano sotto tutti i punti di vista. Un tour durato tutta la giornata, cominciato proprio da San Colombano presso l’azienda vinicola Poderi di San Pietro, visitata in tutte le sue parti dall’arrivo dell’uva all’uscita delle bottiglie verso i clienti. Un impianto ipertecnologico e suggestivo, che mette in stretto contatto modernità e tradizione, conoscenza e passione. A Terranova dei Passerini invece, presso l’agriturismo Le Cascine, all’interno di una splendida cascina risalente al Settecento, sono state proposte alcune specialità gastronomiche lodigiane, dall’imprescindibile raspadüra, alla salsiccia lodigiana, con l’impasto di carne e grana. È stato introdotto in questo contesto il progetto Terra Buona, un marchio di qualità che garantisce e valorizza i prodotti agroalimentari del Lodigiano, figli di una filiera rigidamente controllata in ogni sua parte e soprattutto corta. Anche l’azienda agricola Baronchelli, di Borgo San Giovanni partecipa a questo progetto, producendo latte crudo di ottima qualità che, con altre fattorie consorziate partecipa al progetto, finanziato da provincia di Lodi e Consorzio agrario denominato “Spesa a chilometri zero” che porta sotto casa i prodotti di qualità direttamente dalle aziende. Il tour è stato poi concluso a Lodi, in piazza della Vittoria, cuore dei festeggiamenti per l’apertura della Rassegna gastronomica, per partecipare alla Risottata da Guinness. Oltre 4 quintali di riso per accontentare le centinaia di persone accorse a gustarsi il Carnaroli lodigiano. Una piazza gremita e in festa nella quale si è potuta ammirare la mostra fotografica voluta dalla provincia, con il compito di raffigurare l’essenza del Lodigiano attraverso la rete dei fiumi e dei canali, le cascine, la natura, l’agricoltura, la rete di piste ciclabili, la facoltà di medicina veterinaria e il Polo Tecnologico Padano, l’arte e l’industria. Tutto ciò che serve per soddisfare ogni esigenza.
da "Il Cittadino" 07/10/2008
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