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14.12.2006 - Schede prodotti tipici lodigiani.
E' possibile scaricare il file PDF contenente le schede dei formaggi, del latte fresco crudo, del mais, del pomodoro, dei salumi, della carne suina, della linea vacca-vitello e del riso prodotti col Marchio Lodigiano Terra Buona.
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22.11.2006 - Serie di cartoline "Le ricette del Lodigiano" - "I sapori del Lodigiano"
La Raspadüra. Si, è proprio il caso di usare una frase fatta: la nascita della Raspadüra si perde nel buio dei tempi! E fu sempre la pietanza povera della gente povera, pietanza sposata facilmente con la povera polenta. Ecco la storia.
Quando le forme di formaggio - fabbricato nelle casere delle cascine artigianalmente e senza tanti accorgimenti - stagionavano così così, e al primo taglio presentavano difetti di compattezza o di altro genere, il "padrone" - quasi schifato, senz’altro deluso - faceva togliere con grossa lama - raspare - la parte... offesa, e - bontà sua - donava quei riccioli... malati ai contadini, che li trovarono subito gustosi. [ segue... ]
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22.11.2006 - Lodigiano Terra Buona - Agricoltura Ambiente Enogastronomia
Come raccontare il Lodigiano in chiave rurale a chi non fa l'agricoltore?
Certo non è semplice. Forse però non è neppure difficile.
Per certi aspetti il Lodigiano si racconta da solo. Riesce a farlo attraverso le sue spianate che rigurgitano ogni anno in una cascata di mais. Tuttavia, potrebbe essere che questa abbondanza non sia così apprezzabile per chi nel Lodigiano vi abita e vuole intorno a sè un territorio vivibile, gradevole e ben conservato. [ segue... ]
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