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05.10.2009 - ANCHE IL LATTE PASTORIZZATO ENTRERĄ NEL PANIERE DEI PRODOTTI A MARCHIO LTB
Il nuovo documento che ricalca nei suoi tratti essenziali quello già approvato, sarà oggetto di valutazione da parte di un’apposita commissione tecnica che, oltre ad una rappresentanza del settore Agricoltura della Provincia e della ditta proponente, si comporrà anche di esperti in materia operanti nel Servizio di prevenzione Sanitaria dell’ASL di Lodi e nell’Istituto Lattiero-Caseario.
Data la confidenza con l’argomento dei membri del gruppo tecnico e le analogie per buona parte del processo produttivo col documento, già licenziato, del latte crudo, si stima che il lavoro di valutazione e revisione possa concludersi entro il prossimo mese di ottobre. In questo modo ci saranno buone possibilità di concludere l’iter burocratico per la sua adozione ufficiale entro l’anno ampliando, di fatto, il paniere dei prodotti “Lodigiano Terra Buona” con una tipologia di latte potenzialmente utilizzabile anche nell’ambito della ristorazione collettiva.
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