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22.11.2006 - Latte, Caglio & Qualitą. Il sistema lattiero-caseario della Provincia di Lodi
La provincia di Lodi si identifica in una lingua territoriale lunga circa 45 chilometri e larga intorno ai 20, posta a Sud di Milano, interamente pianeggiante.
Si tratta di un territorio a spiccata vocazione rurale, i cui confini sono delineati in larga misura da tre fiumi: l'Adda ad Oriente, il Lambro ad Occidente ed il Po che lambisce il margine Meridionale.
Il settore agricolo deve la propria riconosciuta alta produttività all'intraprendenza degli agricoltori, ma anche alle condizioni strutturali che, storicamente, per opera dell'uomo, sono state create, partendo da una condizione iniziale dove la palude regnava sovrana.
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