Il marchio Lodigiano Terra Buona garantisce la qualità dei bovini di razza da carne nati ed allevati nelle aziende del circuito seguendo un metodo di allevamento “estensivo” e particolarmente rispettoso del benessere animale: la linea vacca vitello.
Al di là delle solita attenzione dedicata alla profilassi igienico-sanitaria e a tutte le prescrizioni rivolte al controllo dell’alimentazione per la quale sono vietati alimenti di origine animale o contenenti grassi animali, il disciplinare che regolamenta questa tipologia di allevamento prevede che i vitelli nati vengano lasciati con la madre che li accudisce e li allatta almeno fino a sei mesi di età. Durante questa fase devono vivere in spazi aperti e disporre anche di un’area il cui accesso è riservato unicamente a loro. In questo modo la crescita avviene in maniera più naturale ed equilibrata con dei benefici tangibili oltre che sullo stato sanitario generale anche sulla qualità delle carni.
Nel caso specifico, il tentativo di perseguire la qualità senza compromessi nel rispetto dell’ambiente e del benessere animale, ha portato ad escludere le modalità di allevamento più diffuse e probabilmente anche più redditizie ma certamente meno aderenti ai principi ispiratori del nostro marchio di qualità. |
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