Genuino, buono e sano. Il pomodoro garantito dal marchio Lodigiano Terra Buona è frutto di una terra generosa e di particolari accortezze nella metodologia di coltivazione che lo rendono un’eccellente materia prima per l’industria di trasformazione.
Le prescrizioni contenute nei disciplinari di produzione perseguono obiettivi di qualità del prodotto attraverso l'imposizione di valori minimi di licopene e residuo ottico e danno elevate garanzie di salubrità e di rispetto dell'ambiente.
Un risultato ottenuto grazie soprattutto ai severi vincoli relativi all'impiego di fitofarmaci e di fertilizzanti e al divieto di ricorrere a stimolanti della maturazione. Anche le fasi di raccolta, carico, movimentazione, trasporto sono regolate nei tempi e nelle modalità al fine di preservare le caratteristiche del prodotto raccolto e per garantire la rintracciabilità fino al punto di lavorazione.
| Specifiche tecniche |
| Licopene |
≥ 150 mg/Kg |
| Residuo ottico |
≥ 4,3 Brix |
Riduzione del 50% dei limiti/residui di
fitofarmaci previsti per legge |
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Disciplinare